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仲春四月，踏着轻灵的脚步，捎来生机与希望。4月12日下午，一席和煦的“节约春风”吹进北京天坛南门剧场——天坛街道市民活动中心。由首都文明办主办的“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动节粮大讲堂鸣锣开讲。主办单位领导、餐饮行业代表、市民群众约80人参加活动。

以古喻今的书信赏析、触动人心的餐食小事、躬身先行的行业宣讲……源远流长的饮食文化映照进百姓喜闻乐见的故事分享中，四位餐饮行业代表从规章制定、生产节约、食材利用、行业联动等方面展开深入浅出的生动演说，倡导市民以崇尚节约、制止浪费的行动自觉。

勤俭节约是美德，更是古训。苏轼也曾在贬谪海南之时给儿子苏过致信《献蚝帖》，要他保守海南盛产美味生蚝的秘密，防止他人求谪至此瓜分美食……学识渊博的“粮爷爷”引经据典，阐释食物带给人精神的富足与美好，分享苏轼在《节饮食说》中立下一人吃饭不过一荤一酒、请客吃饭不过三荤的节粮规矩，生动传播节俭养德的文明理念，在活动伊始奏响珍惜粮食的主旋律。

“吃点心得用手接着，掉渣儿。”一手半握拳拿着点心、一手手心朝上捧着点心、仰脖把点心渣全部吃光……喜欢模仿大人吃点心动作的孩子已经长大。北京稻香村食品有限责任公司代表，诚挚分享优化生产细节减少源头浪费、采用绿色包装减少消费者浪费等有效办法，尽显食品企业推动可持续生产发展的时代担当。

小材有大用，让“惜食惜福”看得见。华天集团同和居代表为“边角料”发声，提出将鱼头、香菜根等常被人们丢弃的食材制成新菜品的小妙招，运用娴熟的烹饪技术现场演示将“边角料”变身小凉菜的全过程，现场观众对别出心裁的理念和重获新生的美食赞不绝口，纷纷表示要真正做到不弃微末、不舍点滴。

节约粮食是一场持久战，更是一场需要多方配合的行动。美团青山计划发布的《小份菜洞察报告》表示，2022年“小份”一词在平台日均搜索量超13万次。“小份菜”方兴未艾，“小份饭”需求随之兴起。美团代表表示，期待与商户双向奔赴，携手探索绿色和谐的行业生态。

据悉，接下来，“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动将继续推出多姿多彩的特色活动，坚持春风化雨积极引导、驰而不息大力宣传，促进光盘行动成为社会常态，让节约粮食成为百姓自觉的生活习惯，让简约成为每个家庭持久的生活方式，让勤俭成为每个市民永恒的价值追求。

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